ЖУРНАЛ БІЗНЕС ІНФОРМ.

УКР

ENG

Пошук:

СВІДОЦТВО ПРО РЕЄСТРАЦІЮ

КВ №19905-9705 ПР від 02.04.2013 р.

ЗАСНОВНИКИ

НАУКОВО-ДОСЛІДНИЙ ЦЕНТР ІНДУСТРІАЛЬНИХ ПРОБЛЕМ РОЗВИТКУ НАН УКРАЇНИ
(ХАРКІВ, УКРАЇНА)

Згідно з рішенням № 802 Національної ради України з питань телебачення і радіомовлення від 14.03.2024 р. зареєстрований суб’єктом у сфері друкованих медіа. Ідентифікатор R30-03156

ВИДАВЕЦЬ

ФОП Лібуркіна Л. М.

РОЗДІЛИ САЙТУ

Удосконалення ціннісної пропозиції з урахуванням інноваційного потенціалу ресторанного закладу
Решетняк О. І., Данько Н. І., Бабічева А. Є.

Решетняк О. І., Данько Н. І., Бабічева А. Є. Удосконалення ціннісної пропозиції з урахуванням інноваційного потенціалу ресторанного закладу. Бізнес Інформ. 2024. №12. C. 182–192.
https://doi.org/10.32983/2222-4459-2024-12-182-192

Розділ: Економіка торгівлі та послуг

Стаття написана українською мовою
Завантажень/переглядів: 8

Завантажити статтю (pdf) -

УДК 338.46.658.64

Анотація:
Стаття присвячена вивченню концепції ціннісної пропозиції як ключового елемента забезпечення конкурентної переваги компаній, зокрема в умовах динамічного ринку ресторанної індустрії України. Метою статті є аналіз наявних підходів до формування ціннісної пропозиції та визначення шляхів її вдосконалення в ресторанному бізнесі. Автори простежують еволюцію поняття «ціннісна пропозиція», яке початково виникло у сфері B2C, а згодом поширилось на B2B. Сучасні підходи до формування ціннісної пропозиції інтегрують маркетинг взаємовідносин, клієнтоорієнтованість та інноваційний потенціал як рушійні сили адаптації до змін ринку. Розглядаються концептуальні моделі, які пропонують поетапний підхід до створення, надання та комунікації цінності для клієнтів. Аналіз показує, що динамічність ціннісної пропозиції забезпечується адаптацією до змін у ринковій кон’юнктурі, споживчому попиті, технологіях і бізнес-моделях. Особлива увага приділяється інноваційному потенціалу ресторанного бізнесу, який став визначальним фактором відновлення після кризи, спричиненої пандемією та воєнними викликами. Акцентується увага на необхідності дослідження потреб ринку, експертного аналізу та впровадження інновацій, які відповідають актуальним запитам клієнтів. Визначення ключових параметрів ціннісної пропозиції дозволяє інтегрувати інновації в продукти, сервіси та управлінські процеси. Автори відзначають важливість системного підходу до створення конкурентних переваг через автоматизацію управління, оптимізацію обслуговування та врахування соціальних аспектів. Підкреслюється значущість використання інноваційного потенціалу для формування релевантної ціннісної пропозиції як для окремих ресторанів, так і для мережевих структур у глобальному контексті. Таким чином, інноваційна ціннісна пропозиція стає основою довгострокового успіху, забезпечуючи гнучкість та стійкість бізнесу в умовах високої конкуренції.

Ключові слова: ціннісна пропозиція, ресторанний ринок, інноваційний потенціал, сервіс, конкурентоспроможність.

Рис.: 1. Табл.: 2. Бібл.: 30.

Решетняк Олена Іванівна – доктор економічних наук, доцент, завідувач, сектор промислової політики та інноваційного розвитку відділу промислової політики та енергетичної безпеки, Науково-дослідний центр індустріальних проблем розвитку НАН України (пров. Інженерний, 1-а, 2 пов., Харків, 61166, Україна)
Email: reshetele@ukr.net
Данько Наталія Іванівна – кандидат економічних наук, доцент, завідувач кафедри, кафедра готельно-ресторанного бізнесу та харчових технологій, Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна (пл. Свободи, 4, Харків, 61022, Україна)
Email: n.danko@karazin.ua
Бабічева Анастасія Євгенівна – магістрант, Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна (пл. Свободи, 4, Харків, 61022, Україна)
Email: nastiabbch@ukr.net

Список використаних у статті джерел

Решетняк О. І., Жихор О. Б., Попович М. В., Жихор Б. І. Забезпечення резильєнтності ресторанного ринку України під час війни. Бізнес Інформ. 2023. № 12. C. 215–222. DOI: https://doi.org/10.32983/2222-4459-2023-12-215-222
Bower M., Garda R. The role of marketing in management. McKinsey Quarterly. 1985. Vol. 3. No. 1. P. 34–46.
Armstrong J. S. Evidence-based advertising: An application to persuasion. International Journal of Advertising. 2011. Vol. 30. Iss. 5. P. 743–767. DOI: https://doi.org/10.2501/IJA-30-5-743-767
Starch D. Advertising: Its Principles, Practice, and Technique. Scott, Foresman and Company, 1914. 298 p.
Lanning M. J., Michaels E. G. A Business is a Value Delivery System. McKinsey Staff Paper. 1988. No. 41. 16 p. URL: http://www.dpvgroup.com/wp-content/uploads/2009/11/1988-A-Business-is-a-VDS-McK-Staff-Ppr.pdf
Webster F. E. Market-Driven Management: How to Define, Develop, and Deliver Customer Value. John Wiley & Sons, 2002. 336 p.
Homburg C., Jozic D., Kuehnl C. Customer experience management: toward implementing an evolving marketing concept. Journal of the Academy of Marketing Science. 2017. Vol. 45. No. 3. P. 377–401. DOI: https://doi.org/10.1007/s11747-015-0460-7
Eggert A., Ulaga W., Frow P., Payne A. Conceptualizing and communicating value in business markets: From value in exchange to value in use. Industrial Marketing Management. 2018. Vol. 69. P. 80–90. DOI: https://doi.org/10.1016/j.indmarman.2018.01.018
Nenonen S., Storbacka K., Sklyar A. et al. Value propositions as market-shaping devices: A qualitative comparative analysis. Industrial Marketing Management. 2020. Vol. 87. P. 276–290. DOI: https://doi.org/10.1016/j.indmarman.2019.10.006
Гросул В. А., Балацька Н. Ю. Механізм формування цінності в підприємствах ресторанного бізнесу. Економічний журнал Одеського політехнічного університету. 2020. № 4. С. 76–86. DOI: 10.15276/EJ.04.2020.10. DOI: 10.5281/zenodo.4501351
Герасименко О. В. Маркетингова концепція споживчої цінності готельної послуги. Маркетинг і менеджмент інновацій. 2015. № 4. С. 87–94. URL: https://mmi.sumdu.edu.ua/wp-content/uploads/mmi/volume-6-issue-4/mmi2015_4_87_94.pdf
Research Priorities 2016–2018. Marketing Science Institute, 2016. URL: https://hispanicad.com/news/2016-2018-research-priorities-report/
Vargo S. L., Lusch R. F. Service-dominant logic: What it is, what it is not, what it might be. In book: The Service-Dominant Logic of Marketing: Dialog, Debate, and Directions. M. E. Sharpe, Inc., 2006. P. 43–55.
Payne A., Frow P., Eggert A. The customer value proposition: evolution, development, and application in marketing. Journal of the Academy of Marketing Science. 2017. Vol. 45. No. 4. P. 467-489. DOI: 10.1007/s11747-017-0523-z
Heinonen K., Strandvik T., Mickelsson K. J. et al. A customer-dominant logic of service. Journal of Service Management. 2010. Vol. 21. No. 4. P. 531–548. DOI: https://doi.org/10.1108/09564231011066088
Treacy M., Wiersema F. The Discipline of Market Leaders: Choose Your Customers, Narrow Your Focus, Dominate Your Market. Hachette UK, 2007. 224 p.
Day G. Achieving Advantage with a Service-Dominant Logic. In book: The Service-Dominant Logic of Marketing. Routledge, 2014. P. 103–108.
Kwon K., Jang S. There is no good war for talent: a critical review of the literature on talent management. Employee Relations. 2022. Vol. 44. Iss. 1. P. 94–120. DOI: https://doi.org/10.1108/ER-08-2020-0374
Flint D. J., Mentzer J. T. Striving for integrated value chain management given a service-dominant. In book: The Service-Dominant Logic of Marketing: Dialog, Debate, and Directions Armonk. NY: M. E. Sharpe, 2006. P. 139–149.
Glaser S. The value of the manager in the value chain. Management Decision. 2006. Vol. 44. No. 3. P. 442–447. DOI: https://doi.org/10.1108/00251740610656304
Levitt T. Marketing Myopia. Harvard Business Review. July–August 1960. Vol. 38. P. 45–56. URL: https://nadiamarketing.com.br/site/wp-content/uploads/2019/01/mrketingmiopia41336.pdf
Raddats C., Kowalkowski C., Benedettini O. et al. Servitization: A contemporary thematic review of four major research streams. Industrial Marketing Management. 2019. Vol. 83. P. 207–223. DOI: https://doi.org/10.1016/j.indmarman.2019.03.015
Kambil A., Ginsberg A., Bloch M. Re-inventing Value Propositions. Center for Digital Economy Research, Stem School of Business, 1996. 33 p. URL: https://archive.nyu.edu/bitstream/2451/14205/1/IS-96-21.pdf
Anderson J. C., Kumar N., Narus J. A. Value Merchants: Demonstrating and Documenting Superior Value in Business Markets. Harvard Business Review Press, 2007. 240 p.
Osterwalder A., Pigneur Y., Bernarda G., Smith A. Value Proposition Design: How to Create Products and Services Customers Want. John Wiley & Sons, 2014. 320 p. URL: https://s3.tenten.co/share/Value-Proposition-Design-Book.pdf
Urban G. L., Hauser J. R. Design and Marketing of New Products. Englewood Cliffs, NJ: Prentice Hall, 1993. 736 p.
Rintamaki T., Saarijarvi H. An integrative framework for managing customer value propositions. Journal of Business Research. 2021. Vol. 134. P. 754–764. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2021.05.030
Chesbrough H., Rosenbloom R. S. The role of the business model in capturing value from innovation: evidence from Xerox Corporation's technology spin-off companies. Industrial and Corporate Change. 2002. Vol. 11. Iss. 3. P. 529–555. DOI: https://doi.org/10.1093/icc/11.3.529
Christensen C. M., McDonald R., Altman E. J., Palmer J. E. Disruptive Innovation: An Intellectual History and Directions for Future Research. Journal of Management Studies. 2018. Vol. 55. Iss. 7. P. 1043–1078. DOI: https://doi.org/10.1111/joms.12349
Гузар У. Є., Левчук А. В. Аналіз діяльності закладів ресторанного бізнесу в Україні під час війни. Проблеми сучасних трансформацій. Серія «Економіка та управління». 2023. №. 9. DOI: https://doi.org/10.54929/2786-5738-2023-9-12-01

ДЛЯ АВТОРІВ

Ліцензійний договір

Умови публікації

Вимоги до статей

Положення про рецензування

Договір публікації

Номер в роботі

Питання, які задаються найчастіше

ІНФОРМАЦІЯ

План наукових конференцій

НАШІ ПАРТНЕРИ

Журнал «Проблеми економіки»

Матеріали на сайті розміщені на умовах ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International CC BY-SA.

Написати вебмастеру