ЖУРНАЛ БІЗНЕС ІНФОРМ.

УКР

ENG

Пошук:

СВІДОЦТВО ПРО РЕЄСТРАЦІЮ

КВ №19905-9705 ПР від 02.04.2013 р.

ЗАСНОВНИКИ

НАУКОВО-ДОСЛІДНИЙ ЦЕНТР ІНДУСТРІАЛЬНИХ ПРОБЛЕМ РОЗВИТКУ НАН УКРАЇНИ
(ХАРКІВ, УКРАЇНА)

Згідно з рішенням № 802 Національної ради України з питань телебачення і радіомовлення від 14.03.2024 р. зареєстрований суб’єктом у сфері друкованих медіа. Ідентифікатор R30-03156

ВИДАВЕЦЬ

ФОП Лібуркіна Л. М.

РОЗДІЛИ САЙТУ

Особливості використання інноваційних технологій за сучасних умов у готельному та ресторанному бізнесі
Ковтуненко Ю. В., Ольшевська Д. О., Алєксєєнко А. А., Савков Є. О.

Ковтуненко Ю. В., Ольшевська Д. О., Алєксєєнко А. А., Савков Є. О. Особливості використання інноваційних технологій за сучасних умов у готельному та ресторанному бізнесі. Бізнес Інформ. 2020. №12. C. 195–201.
https://doi.org/10.32983/2222-4459-2020-12-195-201

Розділ: Економіка торгівлі та послуг

Стаття написана українською мовою
Завантажень/переглядів: 6

Завантажити статтю (pdf) -

УДК 640.43:338.48

Анотація:
Мета статті полягає у визначенні та дослідженні особливостей використання інноваційних технологій у готельному та ресторанному бізнесі. При аналізі наукових праць певних учених було визначено пріоритетні інноваційні технології та інноваційні тренди, а також розглянуто їх використання в сучасних умовах. Актуальність вибраної теми визначається тим, що на сьогоднішній день практично кожне підприємство у сфері готельного та ресторанного бізнесу потребує введення певних інноваційних технологій, що обґрунтовується достатнім попитом споживачів на послуги цих видів бізнесу. У статті наведено порівняльну статистику щодо реалізованого обсягу послуг у готельному та ресторанному бізнесі, яка однозначно вказує на необхідність застосування раціонально підібраних інноваційних технологій. У результаті аналізу та дослідження було також виявлено конкретні сучасні інновації та доведено необхідність їх використання. Визначено напрямки їх застосування та безпосередній вплив на розвиток готельного та ресторанного бізнесу. Надано характеристику самих інноваційних технологій, а також розглянуто їх раціональне використання в конкретних випадках. Проаналізовано застосування певних інноваційних технологій, які набули більшої популярності та більшого обсягу залучення саме під час карантину. Досліджено сутність багатьох інноваційних технологій як у інформаційному просторі, так і у практичному застосуванні в готельному та ресторанному бізнесі. Передумовами залучення інновацій є покращення умов праці та автоматизація й роботизація багатьох рутинних процесів у готельному та ресторанному бізнесі. Тенденція залучення інноваційних технологій безпосередньо впливає на подальший, більш якісний розвиток, на максимізацію прибутку, а також на раціональне зменшення витрат у готельному та ресторанному бізнесі. Перспективою подальших наукових розробок є дослідження виявлених проблем, що стосуються готельного та ресторанного бізнесу, а також аналіз і впровадження таких інноваційних технологій, які допомогли б спростити виявлені проблеми чи навіть повністю їх усунути.

Ключові слова: інноваційні технології, інновації, ресторанний і готельний бізнес, застосування інноваційних технологій.

Табл.: 4. Бібл.: 12.

Ковтуненко Юрій Володимирович – доктор економічних наук, доцент, професор, кафедра обліку, аналізу і аудиту, Одеський національний політехнічний університет (пр. Шевченка, 1, Одеса, 65044, Україна)
Email: [email protected]
Ольшевська Діана Олегівна – студент, Одеський національний політехнічний університет (пр. Шевченка, 1, Одеса, 65044, Україна)
Алєксєєнко Аліна Анатолїївна – студент, Одеський національний політехнічний університет (пр. Шевченка, 1, Одеса, 65044, Україна)
Савков Євгеній Олександрович – студент, Одеський національний політехнічний університет (пр. Шевченка, 1, Одеса, 65044, Україна)

Список використаних у статті джерел

Офіційний сайт Державної служби статистики України. URL: http://www.ukrstat.gov.ua/
Портал гостинного і ресторанного бізнесу. URL: http://prohotelia.com.ua/
Грищенко О. Ф., Нєшева А. Д. Соціальний медіа маркетинг як інструмент просування продукту підприємства. Маркетинг і менеджмент інновацій. 2013. № 4. С. 86–98.
Семененко К. Ю., Бакуліна С. А. Особливості застосування інструментів онлайн-просування в маркетинговій діяльності підприємства. Науковий вісник Ужгородського національного університету. 2018. Вип. 19. Ч. 3. С. 26–29.
Ткаченко А. М. Інновації та їх роль у готельно-ресторанному господарстві. Держава та регіони. Серія «Економіка та підприємництво». 2017. № 3. С. 29–33. URL: http://eir.zp.edu.ua/bitstream/123456789/6135/1/Tkachenko_The_Role_of_Innovations.pdf
Карий О. І., Панас Я. В. Краудсорсинг як інструмент менеджменту: приклади вирішення місцевих проблем. Вісник Національного університету «Львівська політехніка». Серія «Проблеми економіки та управління». 2016. № 847. С. 213–219. URL: http://ena.lp.edu.ua:8080/xmlui/bitstream/handle/ntb/34904/33_213-219.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Тренди-2020 в готельному бізнесі: управління, менеджмент, фінанси, маркетинг. URL: http://prohotelia.com/2020/01/hospitality-trends-2020-ribas/
Інноваційні тренди в ресторанному бізнесі. URL: https://restoplace.cc/blog/trendy-v-restoranah
Домінська О. Я., Батьковець Н. О. Сучасний стан та інноваційні процеси розвитку готельно-ресторанного бізнесу в Україні. Вісник Львівського торговельно-економічного університету. Серія «Економічні науки». 2017. Вип. 52. С. 39–41. URL: https://tourlib.net/statti_ukr/dominska.htm
Kovtunenko K., Kovtunenko Yu., Shatskova L., Yatsenko M. Management mechanism as an independent element of the food industry enterprise innovative activity expenditures management system. Journal of Hygienic Engineering and Design. 2019. Vol. 28. Р. 73–80. URL: http://dspace.opu.ua/jspui/bitstream/123456789/9131/1/04.%20Full%20paper%20-%20Kseniia%20Kovtunenko%201.pdf
Ковтуненко Ю. В., Качанова Н. С. Планування інноваційної діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу // Матеріали VІI Міжнародної науково-практичної конференції «Актуальні проблеми теорії та практики менеджменту» (м. Одеса, 28 травня 2018 р.). Одеса : ОНПУ, 2018. С. 34–36. URL: http://dspace.opu.ua/jspui/bitstream/123456789/7652/1/34-36.pdf
Левинська К. О., Ковтуненко Ю. В. Різновиди інновацій у сфері ресторанного бізнесу // Матеріали XII Всеукраїнської науково-практичної конференції «Обліково-аналітичне забезпечення інноваційної трансформації економіки України» (м. Одеса, 31 травня – 01 червня 2018 р.). Одеса : ОНПУ, 2018. С. 217–218. URL: http://dspace.opu.ua/jspui/bitstream/123456789/7700/1/tezy%20%281%29-209-210.pdf

ДЛЯ АВТОРІВ

Ліцензійний договір

Умови публікації

Вимоги до статей

Положення про рецензування

Договір публікації

Номер в роботі

Питання, які задаються найчастіше

ІНФОРМАЦІЯ

План наукових конференцій

НАШІ ПАРТНЕРИ

Журнал «Проблеми економіки»

Матеріали на сайті розміщені на умовах ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International CC BY-SA.

Написати вебмастеру