ЖУРНАЛ БІЗНЕС ІНФОРМ.

УКР

ENG

Пошук:

СВІДОЦТВО ПРО РЕЄСТРАЦІЮ

КВ №19905-9705 ПР від 02.04.2013 р.

ЗАСНОВНИКИ

НАУКОВО-ДОСЛІДНИЙ ЦЕНТР ІНДУСТРІАЛЬНИХ ПРОБЛЕМ РОЗВИТКУ НАН УКРАЇНИ
(ХАРКІВ, УКРАЇНА)

Згідно з рішенням № 802 Національної ради України з питань телебачення і радіомовлення від 14.03.2024 р. зареєстрований суб’єктом у сфері друкованих медіа. Ідентифікатор R30-03156

ВИДАВЕЦЬ

ФОП Лібуркіна Л. М.

РОЗДІЛИ САЙТУ

Оцінка тенденцій виробництва, реалізації й організації споживання продукції та послуг харчування
Сукачова-Труніна С. М.

Сукачова-Труніна С. М. Оцінка тенденцій виробництва, реалізації й організації споживання продукції та послуг харчування. Бізнес Інформ. 2021. №2. C. 308–315.
https://doi.org/10.32983/2222-4459-2021-2-308-315

Розділ: Менеджмент і маркетинг

Стаття написана українською мовою
Завантажень/переглядів: 0

Завантажити статтю (pdf) -

УДК 339.132.2:658.64

Анотація:
Метою статті є формування методичного підходу до оцінки тенденцій виробництва, реалізації й організації споживання продукції та послуг харчування, який включає всі складові елементи сфери харчування та дозволяє проводити комплексну оцінку тенденцій її розвитку. Запропонований методичний підхід включає оцінку стану та динаміки продовольчого забезпечення населення, оцінку стану та динаміки показників підприємств сільського господарства, харчової промисловості, продовольчої торгівлі, ресторанного господарства та оцінку чинників, що здійснюють вплив на розвиток сфери харчування. Використання запропонованого методичного підходу дозволяє обґрунтовано приймати рішення щодо розробки стратегії розвитку підприємств сфери харчування. Проведені дослідження показали, що в Україні в цілому та в її регіонах зокрема протягом останніх років спостерігаються позитивні тенденції виробництва, реалізації й організації споживання продукції та послуг харчування. При цьому реалізація продуктів харчування підприємствами як сільського господарства, так і харчової промисловості є значно вищою, ніж підприємствами роздрібної торгівлі продовольчими товарами та підприємствами ресторанного господарства, що свідчить про достатність забезпечення харчовими продуктами платоспроможного попиту населення України. Перспективами подальших досліджень у цьому напрямі є розробка методичного інструментарію оцінювання результативності управління підприємствами сфери харчування, який буде адаптовано до сучасних умов реалізації конкретних управлінських рішень.

Ключові слова: оцінка тенденцій, сфера харчування, продовольче забезпечення, сільське господарство, харчова промисловість, продовольча торгівля, ресторанне господарство.

Рис.: 3. Бібл.: 18.

Сукачова-Труніна Сніжана Миколаївна – кандидат економічних наук, доцент, доцент, кафедра економіки та управління, Харківський державний університет харчування та торгівлі (вул. Клочківська, 333, Харків, 61051, Україна)
Email: [email protected]

Список використаних у статті джерел

Нелеп В. А. Тенденції розвитку сільського господарства в Україні та світі. Економіка АПК. 2015. № 7. С. 100–105. URL: http://eapk.org.ua/sites/default/files/eapk/2015/7/15.pdf
Патика Н. І. Тенденції та перспективи розвитку світових сільськогосподарських ринків як орієнтири для посилення українських позицій. Економіка АПК. 2019. № 1. С. 70–79. DOI: https://doi.org/10.32317/2221-1055.201901070
Кирилов Ю. Є. Розвиток аграрного сектору економіки в умовах глобалізації. Економіка АПК. 2016. № 5. С. 23–29. URL: http://www.eapk.org.ua/sites/default/files/eapk/2016/5/3.pdf
Бурлака Н. І., Балтремус О. М. Стан та перспективи розвитку агропромислового комплексу України. Економіка, фінанси, менеджмент: актуальні питання науки і практики. 2016. № 6. С. 31–38.
Пилипенко О. Є. Розвиток харчової промисловості України. Наукові праці Національного університету харчових технологій. 2017. Т. 23. № 3. С. 15–25.
Калетнік Г. М., Коваленко О. М., Брояка А. А. Сучасні тенденції розвитку харчової промисловості та її місце в економіці держави. Економіка, фінанси, менеджмент: актуальні питання науки і практики. 2017. № 8. С. 7–26.
Зборовська О. М., Марков Б. М. Аналіз розвитку роздрібної торгівлі продовольчими товарами. Теоретичні і практичні аспекти економіки та інтелектуальної власності. 2015. Вип. 2. Т. 1. С. 112–119. URL: http://eir.pstu.edu/bitstream/handle/123456789/8629/c.112-119.pdf?sequence=1
Карнаушенко А. С. Аналіз сучасного стану та перспективи розвитку роздрібного товарообороту в Україні. Ефективна економіка. 2019. № 1. DOI: 10.32702/2307-2105-2019.1.51
Пиріг С. О., Іщук Л. І., Ніколаєва А. М. Аналіз сучасного стану розвитку роздрібної торгівлі України. Економічні науки. Серія «Облік і фінанси». 2019. Т. 1. Вип. 16. С. 95–104. DOI: https://doi.org/10.36910/6775-2707-8701-2019-16/61-10
П’ятницька Г. Т., Найдюк В. С. Сучасні тренди розвитку ресторанного господарства в Україні. Економіка та держава. 2017. № 9. С. 66–73. URL: http://www.economy.in.ua/pdf/9_2017/16.pdf
Прокопюк А., Феленчак Ю. Б. Сучасні тенденції розвитку ресторанного господарства України та Польщі. Науковий вісник НЛТУ України. 2015. Випуск 25.4. С. 259–265. URL: https://tourlib.net/statti_ukr/prokopjuk.htm
Орленко О. В., Жуйков Г. Є. Економічні передумови розвитку ринку гастрономічних послуг та нові ресторанні тренди. Бізнес-навігатор. 2017. Вип. 2. С. 38–42. URL: http://business-navigator.ks.ua/journals/2017/41_2017/07.pdf
Яцун Л. М. Управління підприємствами сфери харчування: теорія, методологія, практика : монографія. Харків : ХДУХТ, 2015. 334 с.
Щербина С. В. Аналітичне дослідження стану продовольчої безпеки в Україні у контексті запровадження адресної допомоги у продуктах харчування для малозабезпеченого населення. Грудень 2018. 57 с. URL: http://www.auu.org.ua/media/publications/743/files/PolicyResearch_2018_12_17_10_21_51_429866.pdf
Баланси та споживання основних продуктів харчування населенням України – 2009 : статистичний збірник / Державний комітет статистики України. Київ, 2010. 54 с.
Баланси та споживання основних продуктів харчування населенням України – 2015 : статистичний збірник / Державна служба статистики України. Київ, 2016. 54 с.
Баланси та споживання основних продуктів харчування населенням України – 2019 : статистичний збірник / Державна служба статистики України. Київ, 2020. 60 с.
Обсяг реалізованої продукції (товарів, послуг) підприємств за видами економічної діяльності з розподілом на великі, середні, малі та мікропідприємства у 2010–2019 роках. URL: http://ukrstat.gov.ua/operativ/menu/menu_u/sze.htm

ДЛЯ АВТОРІВ

Ліцензійний договір

Умови публікації

Вимоги до статей

Положення про рецензування

Договір публікації

Номер в роботі

Питання, які задаються найчастіше

ІНФОРМАЦІЯ

План наукових конференцій

НАШІ ПАРТНЕРИ

Журнал «Проблеми економіки»

Матеріали на сайті розміщені на умовах ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 International CC BY-SA.

Написати вебмастеру